Bollos I...

"La mujer es un manjar digno de dioses, cuando no lo cocina el diablo"

-William Shakespeare-

Es increíble que sigas apareciendo en mi vida, que seas el mismo lirio negro que crece en este enorme tronco hueco que le llamo corazón, ojala apareciera algo que te llevara lejos, sigo viviendo de pie esperando que un milagro te borre de arriba y de abajo, que las horas sean triples para que pase más tiempo y a ver si el alzheimer me alcanza más rápido, que me llegue tal vez a los cuarenta, a ver si mínimo mis diez últimos años de vida son dignos de una mujer como yo, sin una lacra como tu.

Mi jefe me llama a las doce del día a su oficina, el inepto entro a un intercambio por parte de la escuela que es director y recibirá un estudiante de gastronomía en un par de días para entrenamiento en alta cocina latinoamericana y seguro que el no lo da, que se joda la mas tonta... yo.

Estoy a punto de explotar de ira, hoy es el día y regularmente maldigo la costumbre pero en un día como estos preferiría ampliamente que el restaurante sea la misma madre de siempre; gente lenta en la cocina, gente mamona afuera, meseros cachondos entrando y saliendo, pidiendo a lo menso, yo cantando cientos de comandas, gritando, empujando gente, arrebatando sartenes a principiantes ineptos, incluso prefería un día de alcohol olvidándote, pero no, hoy aparte de la joda diaria tengo que poner cara de que me interesa la vida de este nuevo pendejo.

Es la 1:43 pm, la cocina esta al tope, vapor de ollas, aroma laurel, flamazos hermosos, salteados precisos, la adrenalina corriendo, mi garganta seca de dar ordenes y mis venas saltonas de la fuerza ejercida sobre ese gran sartén, mi mente excitada al sentir el control, amo la cocina, el puesto que tengo me da la posición que quisiera manejar en la vida completita, puedo dominar y eso me enciende y toda esa euforia se fue a la mierda cuando en un trayecto de la parrilla a la barra con un t-bone hermosamente emparrillado choco con una torpe muchacha, detrás de ella mi jefe, solo se asoma por su hombro (era una tipa muy alta) y me dice "es la chica del intercambio"... (El pendejo nuevo, era mujer...) "¡Puta madre!" fue lo único que pude decir solté el plato sobre la barra y le di la indicación al parrillero de que cocinara otro, salí encabritada de la cocina hacia la oficina del inepto de mi jefe ante la mirada espantada de los cocineros, mi jefe entro corriendo con la chica detrás de el "¡La quiero afuera!" -le grite-, la chica se quedo pasmada afuera y mi jefe me saco de la oficina, me tomo de la cintura y me llevo al patio trasero, me ofreció un cigarro y me dijo "Carajo, ¿que quieres?, ¿como coño hago que cambie tu puto humor?, tu llevas la cocina completamente, se te respetan menús, horarios, cambios, despidos, gri..." -lo interrumpí- "Tu sabes lo que necesito, sacar a la gente pendeja de la cocina, tu sabes lo que me apasiona esto caray y te empeñas, te empeñas en meter gente pendeja y mujeres, carajo, ya sabes lo que aborrezco trabajar con mujeres", me di la vuelta, ¿que se creen los cabrones, donde queda mi mando y la seguridad que tengo cuando todo mundo funciona como yo quiero?

Me metí a mi concha, cocine con enojo, la chica solo me veía desde la oficina y yo la veía de reojo, su mirada no era de espanto por desgracia, no era de desconcierto, era rara y hasta cierto punto retadora. Ella era muy alta, complexión gruesa, cabello negro rizado, ojos pequeños, boca mediana, lucia mas grande que yo, traía una filipina negra muy ancha, zapatos de cocina grandes, pantalón muy flojo y un enorme maletín negro de cuchillos suizos, típica que piensa que los instrumentos caros hacen al Chef, cuando en esto tiempos el Chef hace sus instrumentos, es como el hombre que cree que por tener arma grande mata exquisitamente, ambas cosas dependen de la persona, de la capacidad, de lo chingón, pa' pronto.

La jornada termino a las 12:45 pm, fui a los vestidores, me puse mi abrigo, tome mi bolso y salí del restaurante con la espalda cansada, los pies destrozados y un tufo increíble a vino blanco, en cuanto salí prendí mi cigarro, camine a la esquina y ahí estaba, parada, no la tome en cuenta, doble la esquina y seguí caminando, ella caminaba detrás mío y dos cuadras mas adelante me pare y le dije: "¿Que se te ofrece?" ella se quedo pasmada, se río un poco y me dijo: "Pedirte una disculpa, me llamo..." y yo le dije: "OK, acepto la disculpa, tus clases serán de lunes a domingo con descanso el martes de 12 a 1:20pm y de 9 a 12 pm, no hagas torpezas, no te pongas frente a mi y..." ella interrumpió: "No lo haré más, lo prometo, mañana te veo"... se acerco un poco a mi mejilla y yo me eche atrás, me di la vuelta y le dije "hasta mañana". ¿Beso en la mejilla? ¿Esta cree que soy su amiga? me enfurece la gente confianzuda y lambiscona.

Llegue a mi departamento y parado en la puerta estaba mi jefe, "estoy muy cansada, así que si te conformas con verme desnudándome y entrado a la regadera pasa, si no, largate", el se río y entro detrás de mi, se sentó en el sillón yo a su lado y empezó a darme masaje en la espalda. "te pido una disculpa, se que no te gusta trabajar con mujeres, pero es la estudiante que faltaba, se ve que es madura, solo seis meses", "te gusta, ¿no?"-pregunte-, "si dices que estas celosa, si"-me respondió-, "jajaja, ¿ya la viste bien?"-me burle- (y la cantidad de jajaja's se quedan cortos). No estoy segura si a el, pero a ti no te hubiera gustado, muy tosca para tu gusto, odio cuando pienso en ti y veo a todas las hembras como enemigas, desde que te conozco empezó mi adversidad con ellas, con todas.

Pues paso el primer mes, ella era puntual, no contestaba, era fuerte, no les pedía ayuda a los demás chicos, no bebía, no fumaba, no causaba bronca y siempre se quedaba hasta que yo me retiraba. A los dos meses me aprendí su nombre, tenía 31 años, era ingeniera en alimentos, amaba el jazz anticuado y a los gatos, era guatemalteca y zurda. En otro tiempo mi berrinche hubiera durado meses, pero sinceramente estoy cansada, las ultimas dos renuncias y el despido que hice en el mes me tenían muerta, cubría horarios extensos y ella era de mucha ayuda y aunque a veces era muy callada y muy técnica, nunca decía que no.

El día del cumpleaños del jefe llego, el restaurante cerro temprano, destapamos botellas, fumamos dentro, platicamos y poco a poco los ebrios se fueron yendo, al final solo quedábamos el lava loza, el parrillero, el jefe, ella y yo, y realmente mis ojos me pesaban, entre una jornada de 14 hrs. y dos botellas de vino tinto, así que mejor baje a los vestidores, tome mi abrigo me despedí del jefe y cuando salí del restaurante ella estaba en la esquina, "pensé que ya te habías ido" me dijo, "ah, no, baje por mi abrigo", ella se quedo observando como buscaba entre mis cosas la cajetilla de tabacos, saco unos de su bolsa y me los ofreció, tome uno y le dije "tu no fumas" y ella me dijo "mi maestra si, si le llego con una manzana corro el riesgo de que me sea lanzada a la cara" lo prendí y camine, ella iba a mi lado, "me prometiste un libro de cocina peruana", "hoy estoy muy ebria y cansada, mañana no voy a trabajar y tu tampoco, pasa temprano a mi casa y te lo doy para las fotocopias" -le dije-. "uhm, mañana salgo temprano a comprar cosas para mandarle a mi madre, ¿podría ser hoy?"-me pregunto-.

Llegamos al departamento, busque el libro, cuando lo encontré me senté en el sillón y le saque las anotaciones que tenía dentro, mis ojos se cerraban de sueño y mi habla era un poco torpe por el alcohol, ella se sentó a mi lado para escuchar las indicaciones de las fotocopias, yo seguía contándole de la basta y exquisita cocina peruana y no me di cuenta en que momento me dormí. Desperté por una respiración cerca de mi, abrí los ojos levemente y ella me beso, paso su lengua suavemente por mis labios, tenia en su mano derecha en mi mejilla y la izquierda en mi cintura, perdida la noción del tiempo en el alcohol, es inútil tratar de recordar cuanto tiempo duro pero fue el tiempo suficiente para saber que le gusta mascar chicle de cereza combinado con ginsen. El beso era húmedo, tierno, apacible, calmado, lento y de vez en vez llevaba un pequeño orgasmo de electricidad, y una mordida suave, (como el tuyo la primera vez, como ese que no se repitió en años, como ese que siempre busco y que no encuentro, por no buscarlo en lugares indicados, lo busco en el ultimo lugar donde estaría, en ti.) su mano izquierda subía poco a poco desabotonando la filipina y su mano derecha se enredaba deliciosamente en mi cabello, el cual ya había desatado, termino de desabotonar la filipina y su mano se movía magistralmente a mi espalda buscando el broche del bra, justo cuando pudo soltarlo, su mano derecha paso rápidamente de la cabeza a mi pecho, su lengua comenzaba a abandonar mi boca para buscar algo mejor. Al no tener esa sensación de tu presencia me desperté totalmente, la tome del rostro con ambas manos, la vi fijamente queriendo encontrarte, ella corrió hacia la puerta y de un azoton la cerro, me quede pensando un par de segundos antes de volver a cerrar los ojos y volver a soñar contigo, como todas las noches, como todos los días, te apareces en otros, pero tu no estas aquí...

Bon Appetité.